减肥不吃油会营养不良吗？

　　减肥期间可丽可心减肥瘦身专家不建议大家经常吃油炸、油腻的高热量食品，提倡大家进行少油少盐的低脂饮食，但是并不是“滴油不进”,这显然是不现实、不合理的。

　　维生素E不仅植物油中有

　　不吃炒菜油，只是少了些脂肪和维生素E，其他营养成分并不会受到影响。可是，维生素E难道不重要吗?

　　炒菜油的确含有不少维生素E。但是，维生素E并不是在榨油机里产生的，是花生、芝麻、大豆之类榨油用的植物种子中长出来的。比如说，花生油含维生素E，是因为花生里面含有大量维生素E。各种坚果(核桃、榛子、松子、杏仁等)、油子(花生、瓜子、芝麻、亚麻子等)、带着谷胚的全谷杂粮杂豆等，都是维生素E的不错来源。其实，油脂制作的过程中，经过多道精炼处理，其中维生素E都会有不同程度的损失。如果我们直接吃榨油用的食材本身，比如花生、瓜子、黄豆等，就能直接天然存在于种子中的维生素E，是的。

　　脂溶性维生素不用油炒也能吸收

　　不是说油脂会促进脂溶性营养成分的吸收吗?比如说胡萝卜素就要靠油来帮助吸收。不吃油，这些脂溶性成分怎么吸收呢?

　　脂溶性维生素一共有4种，维生素A、D、E和K。维生素A和维生素D是蛋黄、奶类、鱼类、肝肾这些动物食品中天然带着的，即便不用炒菜油，这些食品里面天然就含有很多脂肪，足够帮助维生素A和维生素D吸收了。没听说给婴儿冲奶粉、吃碾碎的蛋黄时，还需要用油炒才能吸收维生素A和维生素D的。

　　如上所说，维生素E几乎存在于所有植物种子当中，一般来说含脂肪高的种子含量比较高，比如核桃、花生、黄豆当中就很丰富。维生素K则在黄大豆、黑大豆、豆制品和绿叶菜中含量比较高。因为大豆、坚果中本身就带了很多脂肪，也无需油炸爆炒之后才能吸收其中的维生素E和维生素K。

　　动物油和植物油都可以吃，由于植物油、动物油每一种油耐受的温度(发烟点)不一样，适合的烹饪方式有所不同，因此可以根据需要来选择。