膳食纤维的减肥功效

　　西安妍阳可丽可心减肥俱乐部瘦身顾问：膳食纤维补充食品有助于预防和控制肥胖。那么，什么是膳食纤维呢?

　　目前，对膳食纤维比较的定义是2001年美国化学家协会制定的：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。

　　膳食纤维有助于控制体重的机理推断

　　1、纤维取代饮食中可利用的能量和营养素。

　　膳食纤维含有多种多糖，具有高度粘性，能增加胃肠道中食糜的粘稠度，食糜中膳食纤维在吸收水分的同时，也会吸附许多营养物质，从而阻碍营养吸收。

　　2、膳食纤维促进饱腹感

　　富含纤维的食品通常伴随着咀嚼时间的增加，减少食物摄取率的同时却增加了饱腹感。能提供足够纤维的配餐与纤维含量低的配餐相比通常具有更低的能量密度以及更大的体积，这样就会限制能量的自发摄入。这种较大体积的食物在人体内会消耗较长的时间咀嚼，消化、吸收，它在胃部的存在会很快带来一种饱腹感。

　　3、膳食纤维减少食物摄入量并降低小肠吸收率

　　纤维能够帮助消费者减少每日食物摄入量。早餐食用大量的膳食纤维与午餐摄入较少食物有关。当早餐食用高纤维谷物后，午餐就会摄入较少的食物。同时膳食纤维能够阻碍或限制大量营养素的吸收，有助于控制体重。膳食纤维中不能被消化的物质往往是厌氧微生物大量繁殖所需要的碳源。肠道内大量细菌的增殖可以肠胃蠕动，加速食物残渣的排出，减少肠道对营养物质的消化吸收能力。

　　4、膳食纤维科学的摄入

　　膳食纤维摄入量不足会导致多种疾病发生，但也并非多多益善。特别是处在生长发育阶段的青少年，如过多摄取膳食纤维，易将人体的糖分、脂肪、微量元素(如钙、钾、磷、镁、铁)等营养物质带出体外，从而造成营养不良;而且当水溶性膳食纤维摄入增加时，粪内脂肪与氨排出增加，由于脂肪的排泄增多，从而引起脂溶性维生素摄入不足。

　　西安妍阳可丽可心减肥俱乐部瘦身顾问：适度增加水果、蔬菜、豆类和全谷物与高纤维谷物产品的摄入，这将使大多数中国成年人接近膳食纤维摄入量的推荐范围。