卡路里，是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起，但实际上它们适用于含有能量的任何东西。例如，4升汽油含有约3.1千万卡路里的能量。利用217个“巨无霸”大号汉堡中的卡路里，您能够驾车行驶35公里。
1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。
一般所说的卡路里还分为两种：
大卡，也被记做大写字母C，常见于食品标注，相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量，约等于4186焦耳的内能。
1kg脂肪 = 7700大卡
小卡，也被记做cal，较多见于科研文档中，1000小卡=1大卡
热量的3种来源
热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质
碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克
蛋白质产生热量 = 4 千卡/克
脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
热量的单位
千卡 Kilocalorie， 1千卡 =1大卡
1 千卡 = 4.184 千焦耳
1 千卡： 是能使出1升水上升摄氏1度的热量。
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