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营养减肥食谱(二)

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浏览: 发布日期:2018-08-17 10:41【

西安妍阳可丽可心国际减肥俱乐部小编,给大家整理了8个减肥瘦身食谱,希望大家能喜欢。

营养减肥食谱(二)

  一、干煎明虾

  明虾、虾嫩而鲜,强身健体

  准备:明虾250克,去头、尾、须、脚,挑去头部黑色虾屎,剔去肠线,分头、身、尾平均斩成3段,洗净,沥干水分。

  预制:将味精、精盐、辣酱油、白糖、番茄酱、胡椒粉、鲜汤同放在碗内,制成卤汁。

  烹调:砂锅上火,放生油,待烧至七成熟时,将明虾放入,用中火煎至两面金黄色后,加姜、葱煸出香味,下黄酒,将卤汁倒入,加盖烧2分钟,加水淀粉后,淋上芝麻油,装盆即成。

  特点:虾嫩味鲜,制作简便,明虾又名为对虾、大虾,明虾在虾类中蛋白质含量高,而含脂肪及糖类量低,且含有丰富的钙、磷、铁和维生素A,可谓较佳的减肥食品。

  二、苦瓜排骨汤

  苦瓜、排骨,味鲜不腻,解暑减肥

  准备:苦瓜500克,洗净;排骨400克,洗净。

  刀工:苦瓜剖开去瓤,切成5厘米长、2厘米宽的块;排骨切成3厘米长的段。

  烹调:砂锅上火放入清水烧沸,投入排骨汆一下,取出洗净;砂锅复上火,放入排骨及清水1000毫升,用大火烧开,撇去浮沫,放入葱结、姜片、黄酒、改用小火烧至排骨酥烂,再加入苦瓜同煮,烧约10分钟,放入精盐、味精,装入碗内即成。

  操作关键:排骨烧至酥烂时放入苦瓜,如放入过早,瓜易散碎。

  特点:苦瓜软嫩,排骨鲜香,鲜成味美而不腻,是家庭夏季解暑与减肥的理想汤菜。

  三、丝瓜炒番茄

  丝瓜、番茄、木耳,低热低脂,营养丰富

  准备:丝瓜500克,洗净;番茄400克;水发木耳30克,洗净。

  刀工:丝瓜削去两头,去皮,切成滚刀块;番茄用开水烫一下,剥去皮,切成滚刀块。

  烹调:砂锅上火,入油烧至六成熟,放入丝瓜块,煸炒至变软,放入木耳、清水、烧沸约2分钟再放入精盐、番茄烧沸,加入味精、鸡油,盛入碗内即成。

  番茄的科学烹制:番茄又名西红柿,营养丰富,味道鲜美,它含有大量的维生素A、B、C,其中维生素C的含量尤为丰富。由于维生素C受热易被破坏,所以番茄做凉拌菜吃。用它炒菜时,急火快炒,数分钟即出锅,炒的时间过长,维生素C易被破坏,会降低其营养价值。用番茄做汤时,要待水开后再下锅,这样色艳味鲜;过早放入不仅其味变酸,且易使维生素损失。番茄切块,不宜切的太小,应先洗后切,切后就烹调,放的时间不宜太久。

  特点:本菜所用的丝瓜、番茄、木耳均为营养丰富、含热量低的食品,利于减肥瘦身。

  四、韭菜炒冬笋

  韭菜、冬笋、营养丰富,纤维多,利于减肥瘦身。

  准备:韭菜250克,洗净,沥干;豆腐干200克。

  刀工:冬笋切成细丝;韭菜切成3-4厘米长的段。

  烹调:炒锅上火,注入适量花生油,烧热后将冬笋丝放入锅内,煸炒片刻,盛入盘内;炒锅重置上火,倒入余油,放韭菜,加酱油、精盐,再放豆腐干丝,煸炒几下,放味精,淋入芝麻油,装盘即可。

  特点:本菜富含营养,且韭菜含纤维素较多,有通便作用,能排出肠道中过多的营养,所以很适宜于肥胖症患者。

冬笋可增加纤维素含量,是较佳的通便蔬菜,更利于减肥瘦身。

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