以精制谷类食物为主食的人，很容易导致腹部脂肪的聚集。这些人的腰围会以每年半英寸(1.27厘米)的速度增长，所穿裤子腰围的尺寸则每三年就要大一个号码。下面，来听
西安减肥中心的专家对此进行的解析。
研究人员调查了459名美国巴尔的摩中年人的饮食习惯，其中一部分人以精制谷类为主，而另一部分人则以全谷类和蔬菜水果为主。结果发现，腰围与饮食结构的单一(以精制谷类为主)有着密切的联系。研究人员正试图了解为什么精制的谷类能够使卡路里直接作用于上腹部。目前的观点是精制谷类对胰岛素过分敏感，从而以脂肪的形式储存能量。
腰围增大对身体危害很大。不仅影响外形，造成人体脊椎的弯曲，还会对盆骨、头部和进步产生不利影响，更应该注意的是肥胖者的高血压、高血脂、糖尿病等患病几率较正常人要高出很多，甚至会致癌，调查显示，腰臀比例超出0.9就要警惕直肠癌的发生，由于腹壁与肠系膜脂肪的沉积，使肠蠕动减弱，易发生便秘，又导致直肠癌和结肠癌的危险性，肥胖不爱运动则会导致胰腺癌，肥胖饮食不节导致食道癌等；肥胖女性体内的脂肪堆积内分泌系统，雌激素与催产激素含量增加，极易引起卵巢癌、乳腺癌与子宫内膜癌。
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