想要减肥成功，意志力固然重要，健康的饮食也必不可少，但若遵循了错误的饮食习惯，则可能造成相反的结果。
碳水化合物 vs 蛋白质
那如果在相同的卡路里情况下，碳水化合物和蛋白质是一样的吗?
想象一下，你面前有一碗白饭，还有一碗相同份量，但含有蛋白质的鹰嘴豆。我相信你不用两下功夫就可以扫清一碗白饭，但你可能觉得吃完一碗的鹰嘴豆没像吃白饭那么容易。
也就是说，相对含蛋白质的食物而言，你更有可能对碳水化合物狼吞虎咽，导致一不小心摄入过多卡路里。
其实从分解，消化，和将食物里的养分运送到全身，我们身体也要消耗能量
而身体对不同食物的消化方式会不一样，所以消化过程中所消耗的能量也不一样。有科学研究指出，蛋白质需要比碳水更多的能量来消化和代谢，消化时间也更长。
也就是说，蛋白质所带给我们的净热量 (食物本来的热量减去消化食物的热量) 有可能低于 同样份量 碳水的净热量。
所以你现在知道为什么有吃碳水会发胖这个说法，因为碳水相对饱足感少，容易多吃，而且比较容易被消化，可能很快又开始饿了。
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