我们都知道“管住嘴，迈开腿”，是减肥的基本要求。但是，对很多人来说“管住嘴”十分困难。于是，减肥这种事成为了永远无法实现的年度目标。“管住嘴”为何这样难?
中国菜讲究色、香、味、形俱全才行，通过各种感觉器官人体，使人产生食欲。就会使人馋涎欲滴，饕餮不止，欲罢不能。一些意志薄弱者就会进食过多。有时，宴会过于丰盛，花样繁多，有很多没有看到过的新鲜食品，对于这些美食完全没有抵抗力，每样都想品尝一下，不知不觉就吃多了。
还有一些食品加工企业，在加工包装食品过程中，为改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。主要食用功效，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质等食品添加剂。比如：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等等。
另外一个原因就是进食过快。专家认为，细嚼慢咽通过神经反射，使大脑皮质饱觉受到较多，及早产生饱感，减少过多进食，食物进入人体后血糖升高到一定水平，大脑食欲就会发出停止进食的信号。进食过快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物，从而引起肥胖。
那些能够管住嘴，始终保持好身材保持健康有型的人，都是高度自律的人。
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