为什么节食减肥注定会失败？

　　西安可丽可心北郊店，桑德拉·阿莫特曾经是位神经生物学专家，自身的经历激发了她对大脑与体重关系的好奇，她想要理解大脑如何对体重进行调节，以及如何找到节食减肥无效的证据。

　　大脑有它自己要努力维持的体重

　　桑德拉·阿莫特发现，一个人的理想体重并不是他自己能够决定的，而是他的大脑根据他的遗传因素和生活经历，以此为基础决定的。“正如人体每天都需要一定小时的睡眠，我们每个人的大脑也有它自己要努力维护的体重范围。”这种调节系统位于下丘脑，这是大脑里的一个区域，与人体的许多行为功能相关。例如，体温调节、昼夜规律调节、饥饿感等。调节系统接收与脂类储量、血糖指数、食物摄入等有关的不同信号，并且能够对食欲以及新陈代谢进行回应，也就是说下丘脑决定消耗人体正常运转所需能量的数量，以便保持稳定的体重。

　　大脑维持的体重标准上下浮动范围大约是5公斤，经常进行运动的人会向下浮动，久坐不动的人们则向上浮动。另外，体重标准还会随着年龄增长而增加。因此，当一个人体重增加并且持续超重几年，他的大脑所制订的目标体重也将被提高，因为大脑认为新的体重是一个参考值。“对大脑来说，并没有所谓的超重，只有需要维持的稳定体重。”桑德拉·阿莫特说。

　　不幸的是，反之却不亦然，世界上所有的节食方法都不能降低大脑所认定的标准体重的范围。这导致了一种令人沮丧的事实——长期变瘦几乎是不可能的。“重新长回体重几乎不可避免，这只是个时间问题。所有的研究无一例外地指向了这个事实。”桑德拉·阿莫特说。

　　西安可丽可心北郊店，为了了解大脑制订的体重标准，桑德拉·阿莫特只在感到饥饿的时候才吃东西，而一旦有饱足感就马上停止进食。她发现，大概经过6个月时间，体重就会稳定下来并成为大脑认定的目标体重。“目前，国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的标准是身体质量指数(BMI)，但这个指数并不能说明问题。体质指数是用来衡量一个国家人口胖瘦程度的，并不能反映每个个体的目标体重。”桑德拉·阿莫特解释说，“许多按照体质指数被认为超重的人，实际上处于他们的大脑认为的标准体重水平。”