减肥要不要吃主食？

　　很多正在减肥的人士，通常是不敢吃主食的，原因是碳水化合物。其实适当摄取碳水化合物并不会造成发胖，而为了减肥拒绝吃含有碳水化合物的食品，反而会造成相反的效果，减肥没有成功，还会引发其他的症状。

　　碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中廉价 的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。

　　碳水化合物又分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。

　　1、“好”的碳水化合物

　　纤维丰富的蔬菜、豆类、低GI的水果及全谷类食物，这些食物对胰岛素水平影响很小。低碳水化合物的食物正是偏向全谷类的食物。全谷类的纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助控制血糖，增加饱肚感，同时减缓饥饿感的出现。

　　2、“坏”的碳水化合物

　　坏的碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干、披萨的皮等，都会导致发胖，好尽量少吃。

　　手把手教你看懂商品营养标签上的误解

　　1“无糖食品”并非完全没有糖“无糖食品”中的“糖”指的只是蔗糖。内里所含的葡萄糖或是果糖，依旧可以导致血糖上升。

　　2“零脂肪” 并不代表“吃不胖”“零脂肪” 在工艺上是可以实现的，但天然食品去除了脂肪，往往也就失去了香味。为了增加口感，商家一般会在食物中添加更多的香精，但香精可不是零脂肪食物。

　　3“非油炸”不等于没油标注着“非油炸”的甜品，说的是用烘烤方式加工完成的。非油炸食品确实比油炸的好一些，但因为它依旧含油，吃多了依旧会发胖。