说到减肥,大家就会说,减肥不就是减脂肪吗?很多减肥的朋友都认为脂肪是减肥的天敌,所以,拒绝一切脂肪,其实不然,脂肪也分好几类,好的脂肪并不会导致发胖,西安减肥中心的专家教您区分脂肪,健康减肥。
“坏脂肪”——饱和脂肪
饱和脂肪是提高坏胆固醇的罪魁祸首。饱和脂肪主要存在于肉类与乳制品中,如牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉、牛脂肪与禽脂肪、黄油、奶油、全脂奶以及用全脂奶制作的其他乳制品。还有一些饱和脂肪来自植物,包括棕榈油和椰子油与可可油。美国心脏(病)协会说,你要把自己的饱和脂肪摄入量控制在日卡路里摄入量的10%以内。饱和脂肪的摄入量越少越好,它是“坏脂肪”。
但是,你不必为了食用低脂肪饮食而避食红肉。购买牛肉时,你好选择“优等”瘦牛肉块,譬如,后腿肉和里脊肉,以及精瘦牛肉馅,这些肉的脂肪含量低。
“好脂肪”——多不饱和脂肪
多不饱和脂肪一般来自蔬菜榨取的食油。这些常见的蔬菜包括芝麻、葵花、红花油、葵花子、玉米与大豆。只有多不饱和脂肪被认为是“人体的”脂肪,也就是,我们的身体无法自己生成这种脂肪,通过食物摄取到体内。我们要强调的是一种叫“欧米伽-3脂肪酸”的多不饱和脂肪,这种脂肪酸存在于多脂鱼中,如三文鱼、金枪鱼和鳟鱼,以及芥花籽油与亚麻籽油中。欧米伽-3脂肪酸,有助于维持与保护你的心脏、血管以及大脑的功能。每周食用两次深海鱼就可以为你提供适量的欧米伽-3脂肪酸。
“好脂肪”——单不饱和脂肪
但不饱和脂肪来自于鳄梨、橄榄油、芥花籽油、花生油以及坚果。如果你的高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)水平低,你就每天增加一两份芥花籽油或橄榄油、坚果、鳄梨或多脂鱼(如三文鱼),同时,减少一两份甜食或精致面包、意大利面制品、薄脆饼或谷物食品。
这些“好脂肪”应该在你的总卡路里摄入量中占15%左右。多不饱和脂肪和单不饱和脂肪可以帮助降低胆固醇,都比饱和脂肪更有益于健康。但是,你要切记,它们都是脂肪,所以还是应该少吃。它们不是你增加食油的理由,因为它们含有的卡路里确实“也要计算在内”。
“坏脂肪”——反链脂肪(也就是通常所说的反式脂肪)
我们要清除的一种坏脂肪是反链脂肪。反链脂肪会堵塞动脉,在很多包装食品如甜酥饼、薄脆饼干、休闲食品以及其他加工食品中都有反链脂肪。
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